Ủ quả nhàu trong bao lâu thì sẽ hết mùi hôi?

thời gian ủ trái nhàu - pharmavin

 

Nhàu, hay còn được gọi là nhau, là một loại quả trái của cây nhàu, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Quả nhàu có hình dạng tròn, màu sắc xanh lá cây khi chín và có vị ngọt đặc trưng. Tuy nhiên, một vấn đề thường gặp khi ủ quả nhàu là mùi hôi khá khó chịu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ trả lời câu hỏi ủ quả nhàu trong bao lâu thì sẽ hết mùi hôi.

Ủ quả nhàu trong bao lâu thì sẽ hết mùi hôi
Cây nhàu thuộc họ cây cà phê

Quá trình ủ quả nhàu:

Quá trình ủ quả nhàu bắt đầu sau khi quả nhàu được thu hoạch từ cây. Quả nhàu tươi thường rất mềm và có chứa một số enzym tự nhiên. Để ủ quả nhàu, người ta thường đặt quả vào bao lớn hoặc chồng quả lên nhau trong thùng gỗ hoặc thùng nhựa. Quả nhàu sẽ tiếp tục chín và phân giải trong quá trình này.

Quá trình ủ quả nhàu tạo ra một loạt các phản ứng hóa học, góp phần vào sự chuyển đổi enzym trong quả. Điều này dẫn đến một số thay đổi cấu trúc và thành phần hóa học của quả nhàu. Trong quá trình này, quả nhàu phân giải thành nhiều chất khác nhau, bao gồm axit amin, đường, chất béo và hợp chất hữu cơ khác.

Quá trình ủ nhàu để tạo ra nước cất
Quá trình ủ nhàu để tạo ra nước cất

Mùi hôi trong quả nhàu:

Mùi hôi trong quả nhàu xuất phát từ một số hợp chất hữu cơ, chủ yếu là các axit amin như putrescin, cadaverin và các hợp chất sulfur như metyl mercaptan. Các hợp chất này thường được hình thành trong quá trình ủ nhàu.

Thời gian cần để quả nhàu hết mùi hôi:

Thời gian cần để quả nhàu hết mùi hôi khá khó xác định chính xác vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm điều kiện ủ, nhiệt độ và độ ẩm môi trường, cũng như tình trạng quả nhàu ban đầu. Tuy nhiên, thông thường, quả nhàu cần từ 2 đến 4 tuần để hết mùi hôi. Trong thời gian này, các hợp chất gây mùi hôi sẽ tiếp tục phân giải và thoát ra khỏi quả nhàu. Nhưng để hương vị nhàu dễ uống thì phải mất 3 năm.

Cách loại bỏ mùi hôi:

Để loại bỏ mùi hôi trong quả nhàu, có một số phương pháp mà bạn có thể thử:

  1. Rửa sạch quả nhàu: Trước khi ủ, hãy rửa sạch quả nhàu bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và các chất cặn. Điều này giúp giảm thiểu mùi hôi sau khi ủ.
  2. Sấy khô quả nhàu: Sau khi rửa sạch, bạn có thể thử sấy khô quả nhàu bằng máy sấy hoặc nắng. Việc này giúp loại bỏ một phần nước trong quả nhàu và làm giảm mùi hôi.
  3. Sử dụng chất khử mùi: Bạn có thể thử sử dụng các chất khử mùi tự nhiên như giấm, nước chanh, hoặc nước cốt chanh để rửa quả nhàu. Các chất này có khả năng tương tác với các hợp chất gây mùi hôi và giúp giảm mùi hôi trong quả nhàu.
  4. Lưu trữ trong môi trường thoáng khí: Sau khi ủ, hãy lưu trữ quả nhàu trong một môi trường thoáng khí để cho phần mùi hôi bay đi. Bạn có thể đặt quả nhàu trong một túi giấy hoặc hộp thông gió để giúp quả nhàu thông khí và loại bỏ mùi hôi.
  5. Thời gian: Cuối cùng, hãy để quả nhàu tự nhiên mất thời gian để mất mùi hôi. Trong quá trình này, quả nhàu sẽ tiếp tục chuyển hóa và mất mùi hôi theo thời gian.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mùi hôi trong quả nhàu là một phần của đặc trưng của nó và được nhiều người yêu thích. Một số người thậm chí cho rằng mùi hôi là một phần không thể thiếu trong hương vị đặc biệt của quả nhàu. Do đó, việc loại bỏ hoàn toàn mùi hôi có thể làm mất đi một phần của sự độc đáo của quả nhàu.

 

Quả nhàu có mùi hôi đặc trưng do các hợp chất hữu cơ như axit amin và các hợp chất sulfur. Thời gian cần để quả nhàu hết mùi hôi phụ thuộc vào nhiều yếu tố và thường mất từ 2 đến 4 tuần. Bạn có thể thử các phương pháp như rửa sạch, sấy khô, sử dụng chất khử mùi và lưu trữ trong môi trường thoáng khí để giảm mùi hôi trong quả nhàu.

Quả nhàu có tác dụng gì? Hãy Click vào đây để tham khảo bài viết nhé!

>PharmaVina xin giới thiệu đến bạn nước cốt nhàu được ủ trên 3 năm, rất dễ uống và loại bỏ được mùi hôi<<

 

 

Hãy liên hệ với chúng tôi:

Pharma Vina – Đồng hành cùng sức khỏe Việt

Website: www.pharmavina.com

Hotline: 0397.539.336

Địa chỉ: C2 Vinhomes Dcapital, 119 Trần Duy Hưng, phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Fanpage: Pharma Vina

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *